猪肝的热量一般不高，但具体需结合食用量、烹饪方式等因素综合判断。每100克猪肝的热量约为130千卡，低于猪肉等红肉，适量食用通常不会导致热量超标。
1、食用量
猪肝的单位热量虽然不高，但大量食用仍可能增加热量摄入。例如一次摄入200克猪肝可提供约260千卡热量，相当于1.5碗米饭的热量，建议单次食用量控制在50-80克为宜。
2、烹饪方式
水煮或清蒸猪肝的热量保持较好，而爆炒、油炸等烹饪方式会增加油脂摄入。如油爆猪肝的热量可能达到180千卡/100克，比原食材提高约38%。
3、搭配食材
与高热量食物搭配会影响总体热量摄入。常见的猪肝菠菜汤热量约85千卡/碗，而熘肝尖搭配油炸土豆片的热量可达300千卡/份，后者热量提升明显。
建议日常选择清炖、白灼等健康烹饪方式，注意控制单次摄入量在100克以内。对于需要控制胆固醇摄入的人群，每周食用不宜超过2次，每次50克左右即可。合理搭配蔬菜和粗粮，既能保证营养均衡，又能有效控制总热量摄入。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。