秫米作为传统中药材，一般具有健脾和胃、安神助眠、润肠通便、止泻固肠以及调和药性等功效和作用。其药性平和，在中医临床应用较广。
1、健脾和胃
秫米味甘性微寒，能补中益气，适用于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良。其含有的淀粉酶成分有助于促进食物分解，改善胃肠功能。
2、安神助眠
本品入心经，可养阴清热，常用于阴虚火旺导致的失眠多梦。中医经典方剂半夏秫米汤便是利用此功效治疗夜卧不安。
3、润肠通便
生用秫米富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，缓解肠燥便秘，尤其适合老年性便秘或产后津亏引起的排便困难。
4、止泻固肠
炒制后的秫米具有收敛作用，可通过吸附肠道多余水分改善脾虚泄泻，对慢性腹泻有一定调理效果。
5、调和药性
在复方配伍中常作为药引使用，能缓和方剂中峻烈药物的刺激性，如与半夏配伍可降低其燥烈之性。
使用秫米时需注意区分生品与炮制品的不同功效。脾胃虚寒者慎用生秫米，服用相关方剂前建议咨询中医师辨证施治，避免与体质不符引发不适。出现严重消化道症状时应及时就医明确诊断。