青瓜作为常见蔬菜，通常具有清热解毒、补水保湿、辅助减肥、促进消化、抗氧化等功效与作用。适量食用可为身体补充营养，但需注意均衡饮食。
1、清热解毒
青瓜性凉，中医认为其具有清热生津的作用，适合夏季食用以缓解燥热感，但体质虚寒者应控制摄入量。
2、补水保湿
青瓜含水量高达95%以上，食用后能有效补充体内水分，其含有的硅元素还能帮助维持皮肤弹性。
3、辅助减肥
每100克青瓜仅含15千卡热量，且富含膳食纤维，可增加饱腹感，有助于控制热量摄入，适合作为减脂期食物。
4、促进消化
青瓜中的膳食纤维和水分能促进胃肠蠕动，其含有的蛋白酶活性物质可辅助分解部分蛋白质，改善消化功能。
5、抗氧化
青瓜皮含维生素C、类黄酮等成分，能清除自由基，其提取物在体外实验中显示出一定的抗氧化活性，但实际效果需长期观察。
日常食用建议选择新鲜青瓜，表皮完整无损伤者为佳。榨汁或凉拌可最大限度保留营养，但脾胃虚弱者不宜过量食用生冷青瓜。若需通过饮食调理疾病，建议在营养师指导下制定膳食方案。
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