海鸭蛋作为蛋类食品，通常含有较高的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。其营养价值主要体现在优质蛋白质、矿物质元素、维生素、卵磷脂以及脂肪和胆固醇含量等方面，适量食用可为人体提供能量和必需营养素。
1、优质蛋白质
海鸭蛋的蛋白质含量较高，每100克约含12克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，吸收利用率较好，有助于维持组织修复和免疫功能。
2、矿物质元素
海鸭蛋富含钙、铁、锌、硒等矿物质，其中钙含量约为60毫克/100克，有助于骨骼健康；硒元素具有抗氧化作用，可辅助增强机体免疫力。
3、维生素
含有维生素A、D、E及B族维生素，其中维生素A含量约260微克/100克，对视力保护和皮肤健康有益，维生素D可促进钙质吸收。
4、卵磷脂和脂肪酸
蛋黄中的卵磷脂含量较高，约含9克/100克，有助于神经细胞膜构成；所含单不饱和脂肪酸对心血管健康有一定益处。
5、脂肪和胆固醇
海鸭蛋脂肪含量约13克/100克，胆固醇含量约600毫克/100克，属于高胆固醇食物，过量摄入可能增加代谢负担。
日常食用海鸭蛋建议每天不超过1个，高血压、高脂血症患者需控制摄入量。建议采用蒸煮等低温烹饪方式，避免腌制加工导致钠含量过高。特殊人群如孕妇、儿童在医生指导下适量食用，保持膳食多样性更有助于营养均衡。
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