茭白作为常见的水生蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、辅助减肥、抗氧化以及调节血脂等功效与作用。日常适量食用茭白可为人体提供多种有益成分，但需注意合理搭配饮食。
1、补充营养
茭白含有维生素B1、维生素C、钾、镁等营养成分，能够为人体代谢活动提供必需物质。其膳食纤维含量较高，适量食用有助于维持机体营养均衡。
2、促进消化
茭白中丰富的膳食纤维可促进胃肠道蠕动，缩短食物在肠道内的停留时间，从而改善排便困难等情况。对于功能性便秘人群，适当摄入茭白可能缓解腹胀等不适。
3、辅助减肥
每100克茭白仅含23千卡热量，且富含水分和膳食纤维。低热量特性使其适合作为减脂期的食物选择，高纤维成分可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
4、抗氧化
茭白中含有多酚类物质及维生素C等抗氧化成分，能够清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期适量食用可能对延缓皮肤衰老有一定辅助作用。
5、调节血脂
茭白中的膳食纤维可与部分胆固醇结合，减少其吸收。此外，其含有的植物甾醇类物质可能干扰胆固醇在肠道的重吸收，有助于维持血脂水平稳定。
茭白属于寒性食物，脾胃虚寒者需控制摄入量以免引发腹泻。日常建议将茭白与肉类、谷类等搭配食用，以保证营养均衡。若食用后出现腹痛、皮疹等异常反应，应及时就医排查过敏或食物不耐受等情况。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。