南瓜作为常见的蔬菜，通常具有护眼明目、促进消化、抗氧化、辅助调节血糖、增强免疫力等功效和作用。其营养成分丰富，适量食用有助于补充身体所需物质。
1、护眼明目
南瓜中富含β-胡萝卜素，这种物质在人体内可转化为维生素A，有助于维持视网膜的正常功能，缓解眼睛干涩及暗视力下降的情况。
2、促进消化
南瓜所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助改善便秘。其含有的果胶成分还能保护胃黏膜，减轻食物对胃肠道的刺激。
3、抗氧化
南瓜中含有的维生素C、维生素E以及类黄酮等抗氧化物质，可清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对维持皮肤健康具有一定益处。
4、辅助调节血糖
南瓜中的果胶可延缓肠道对糖分的吸收速率，铬元素则能增强胰岛素敏感性，但需注意糖尿病患者仍需控制摄入量。
5、增强免疫力
南瓜富含钾、镁等矿物质及B族维生素，有助于维持神经肌肉功能正常，所含的锌元素对免疫细胞的分化和成熟具有促进作用。
建议日常将南瓜作为膳食搭配的一部分食用，避免过量引发皮肤暂时性发黄。血糖异常者需在营养师指导下控制摄入量，出现严重腹胀等不适时应暂停食用并及时咨询医生。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。