扁豆通常能在一定程度上帮助预防贫血，但效果有限。贫血的发生与多种因素有关，扁豆主要通过补充部分营养元素发挥辅助作用，不能替代正规治疗。
扁豆中含有一定量的铁元素，适量食用可帮助补充铁储备，对于缺铁性贫血有一定的预防作用。但植物性食物中的非血红素铁吸收率较低，需搭配维生素C含量高的食物促进吸收。扁豆还含有叶酸成分，有助于预防巨幼细胞性贫血的发生。其所含的蛋白质能为红细胞的生成提供原料支持，对营养性贫血的防治具有积极意义。
对于疾病因素导致的贫血，如再生障碍性贫血、溶血性贫血等，单纯食用扁豆无法起到预防作用。若出现面色苍白、乏力等贫血症状，应及时就医检查血清铁蛋白、维生素B12等指标。确诊为营养性贫血时，需在医生指导下使用右旋糖酐铁口服液、蛋白琥珀酸铁口服溶液、硫酸亚铁缓释片等药物进行治疗，同时配合饮食调理。日常保持饮食均衡，适量增加动物肝脏、瘦肉等血红素铁含量丰富的食物摄入更为重要。