白粥一般不属于寒性食物。中医认为食物的性味与其原料和烹饪方式有关，白粥通常被视为平性食物，适合大多数人食用，但具体性质可能因个体差异略有不同。
白粥的主要原料是大米，中医认为大米性平，味甘，具有补中益气、健脾和胃的功效。经过长时间熬煮后，大米中的淀粉充分糊化，更易被人体消化吸收，对胃肠道刺激较小。在中医理论中，这种经过充分烹煮的谷物制品通常不会表现出明显的寒热属性。
对于部分体质特殊的人群，如脾胃虚寒者，在空腹或大量食用白粥时，可能会因水分含量较高而产生类似寒凉食物的感受。这种情况并非白粥本身性寒，而是与个人体质和食用方式有关。若在熬制过程中加入生姜、红枣等温性食材，白粥的整体性质会趋向温和。
日常饮食中可将白粥作为基础主食，搭配各类菜肴食用更佳。若食用后出现胃部不适、腹胀等症状，建议调整饮食结构，并咨询中医师进行体质辨识。注意保持饮食多样化，避免长期单一食用某种食物，以确保营养均衡。