草莓作为春季的应季水果，含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾元素等营养成分，通常具有增强免疫力、促进消化、保护心血管健康、抗氧化以及辅助控制体重等功效和作用。
1、增强免疫力
草莓富含维生素C，其含量约为每100克含60毫克。该维生素能够促进白细胞生成，增强吞噬细胞活性，帮助机体抵御病原体入侵。维生素C还可促进胶原蛋白合成，维护皮肤和黏膜屏障功能。
2、促进消化
草莓中含有的膳食纤维约占总重量的2%，其中水溶性膳食纤维能在肠道内形成凝胶状物质，延缓胃排空速度，增加饱腹感。果胶成分可促进肠道有益菌增殖，改善肠道微生态环境，帮助缓解便秘。
3、保护心血管健康
草莓中的钾元素含量达到每100克含153毫克，有助于调节体内钠钾平衡，维持正常血压水平。所含的酚类物质能抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管内皮炎症反应，降低动脉硬化风险。
4、抗氧化
草莓含有的花青素、鞣花酸等抗氧化物质，能有效清除体内自由基。实验数据显示草莓提取物的ORAC（氧自由基吸收能力）值达到4302μmolTE/100g，这种抗氧化活性有助于延缓细胞衰老，降低DNA氧化损伤风险。
5、辅助控制体重
草莓含水量达91%，热量仅为32千卡/100克，是典型的高水分低热量水果。其天然果糖含量适中，升糖指数（GI值）为40，属于低GI食物，适合需要控制热量摄入的人群适量食用。
草莓建议每日食用量控制在200克以内，用流动清水冲洗后食用更安全。因其表面凹凸结构容易残留污染物，不建议长时间浸泡。对于草酸盐代谢异常或胃肠功能较弱者，需注意摄入量以免引发不适。保持膳食多样性仍是维护健康的基础原则。