橄榄作为常见的水果，含有钙、铁、锌、镁、硒等多种微量元素，适量食用可为人体补充营养。其微量元素的具体组成和益处主要体现在以下几个方面：
1、钙
橄榄中的钙元素是构成骨骼和牙齿的重要成分，能帮助维持神经肌肉的正常兴奋性。每100克橄榄约含40-60毫克钙，对于乳制品摄入不足的人群具有一定补充作用。
2、铁
橄榄含有0.8-1.4毫克/100克的铁元素，这种矿物质是血红蛋白合成的必需原料，参与体内氧气的运输过程，有助于预防缺铁性贫血的发生。
3、锌
橄榄中的锌元素含量约为0.3-0.5毫克/100克，该微量元素能促进生长发育，维持免疫系统正常功能，对伤口愈合和味觉感知也有重要作用。
4、镁
镁元素在橄榄中含量较为丰富，每100克约含15-25毫克。这种矿物质参与体内300多种酶促反应，有助于调节神经肌肉功能，对维持正常心律和血压具有辅助作用。
5、硒
橄榄中含有的硒元素属于抗氧化微量营养素，能帮助清除自由基，增强机体抗氧化能力。但具体含量会因种植土壤的硒含量不同而有所差异。
橄榄作为膳食补充的优质选择，建议每日食用量控制在5-8颗为宜。因其含有较多有机酸，胃酸分泌过多者应适量食用。特殊人群如肾病患者需注意控制矿物质摄入量，必要时可咨询营养师调整饮食结构。