苦菊作为药食同源的植物，一般具有清热解毒、凉血止血、润肠通便、利尿消肿以及明目养肝等功效和作用。其性寒味苦的特性使其在中医养生中常被用于调理身体。
1、清热解毒
苦菊含有多种生物碱和黄酮类物质，能帮助清除体内热毒，改善因上火引起的口舌生疮、咽喉肿痛等症状。夏季用其泡水饮用可缓解暑热燥渴。
2、凉血止血
其寒凉性质可作用于血分，对于血热引起的牙龈出血、鼻衄等轻微出血情况有辅助改善作用。新鲜苦菊捣碎外敷还能减轻皮肤轻微创伤的渗血。
3、润肠通便
丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善大便干燥、排便困难等问题。配合其寒性特点，对热结便秘效果更明显。
4、利尿消肿
苦菊中的钾元素和活性成分能促进水分代谢，帮助排出体内潴留的液体，缓解眼睑浮肿或下肢轻度水肿。
5、明目养肝
含有的维生素A和叶黄素有助于维护视力健康，其清肝火的特性可改善目赤肿痛等眼部不适，适合长期用眼过度者调理。
需注意苦菊性质偏寒凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。若出现持续性发热、严重出血或水肿等情况，应及时就医检查，避免延误病情。日常食用建议采用凉拌或煮汤方式，每周食用2-3次为宜。