葡萄糖和蔗糖的健康性不能一概而论，需结合摄入量及个体健康状况综合判断。两者均为常见糖类，过量食用均可能引发健康风险，适量摄入时差异较小。
葡萄糖是单糖，可直接被人体吸收利用，升糖指数较高，短时间内会导致血糖快速上升。对于低血糖或需快速补充能量的人群，适量摄入葡萄糖可迅速缓解症状。但糖尿病患者或胰岛素抵抗者需谨慎，避免血糖剧烈波动加重病情。蔗糖属于双糖，需分解为葡萄糖和果糖后吸收，升糖速度较葡萄糖缓慢，但分解后的果糖代谢依赖肝脏，过量摄入可能增加脂肪肝风险。长期高蔗糖饮食还与肥胖、龋齿等相关。
日常饮食建议优先从天然食物如水果、谷物中获取糖分，减少加工糖摄入。健康人群每日添加糖摄入量应控制在25克以内，避免选择含糖饮料、糕点等高糖食品。若存在代谢性疾病，需在医生或营养师指导下调整饮食结构，合理选择糖类来源。