鸭蛋作为常见的营养食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，一般具有补充营养、维护视力、促进骨骼健康、调节血脂以及增进食欲等健康功效。适量食用可为身体提供必需营养素，但需注意合理摄入。
1、补充营养
鸭蛋富含优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，能够有效参与组织修复和免疫调节。同时含有的脂肪、碳水化合物等成分可提供日常所需能量，适合体质虚弱或需补充营养的人群。
2、维护视力
鸭蛋中的维生素A含量较高，有助于维持视网膜感光功能，预防夜盲症。此外，其含有的叶黄素等抗氧化物质可减轻蓝光对眼睛的损伤，辅助保护视力健康。
3、促进骨骼健康
鸭蛋含有钙、磷等矿物质，能够增强骨密度，预防骨质疏松。其中维生素D成分还可促进钙质吸收，尤其对儿童骨骼发育及中老年人骨骼养护具有一定作用。
4、调节血脂
鸭蛋黄中的卵磷脂属于不饱和脂肪酸，可帮助分解胆固醇，减少血管壁脂质沉积。适量食用有助于维持血脂平衡，但需注意蛋黄胆固醇含量较高，每日摄入不宜超过1-2个。
5、增进食欲
鸭蛋特有的风味能刺激味觉，促进消化液分泌，改善食欲不振。其含有的B族维生素还可辅助调节神经系统功能，缓解疲劳引发的食欲减退。
需注意的是，鸭蛋虽营养丰富，但高胆固醇人群应控制摄入量，避免煎炸等烹饪方式增加油脂摄入。建议采用水煮、蒸制等方法，搭配蔬菜均衡食用。对蛋类过敏者应避免食用，出现腹胀等不适需及时调整饮食结构。