斑蝥中毒的症状表现多样，通常包括皮肤黏膜刺激、消化系统症状、泌尿系统损伤等。患者可能出现局部红肿、恶心呕吐、尿血等症状，严重时可能危及生命，需立即就医处理。
1、皮肤黏膜刺激
斑蝥素具有强烈刺激性，皮肤接触后可能出现红斑、水疱、灼痛等症状，若毒素进入眼睛或口腔黏膜，还会引发结膜充血、流泪、口腔溃疡等反应。
2、消化系统症状
误食斑蝥后2-10小时内会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，呕吐物可能带有血丝，部分患者会出现吞咽困难或消化道出血。
3、泌尿系统损伤
斑蝥素经肾脏代谢时会损伤肾小管，导致尿频、尿急、血尿甚至少尿无尿，实验室检查可见尿液中红细胞、蛋白异常升高，严重者可发展为急性肾衰竭。
4、神经系统异常
毒素吸收后可能引起头痛、头晕、四肢麻木等症状，重度中毒者可能出现抽搐、意识模糊、谵妄等中枢神经系统功能障碍。
5、全身反应
部分患者伴随发热、心率加快、血压下降等全身性反应，严重中毒者可能因多器官功能衰竭导致休克或死亡，动物实验显示斑蝥素半数致死量仅为1mg/kg。
出现疑似斑蝥中毒症状时，应立即脱离毒源并用清水彻底冲洗接触部位。误服者可饮用牛奶或蛋清保护胃黏膜，但禁止自行催吐以免加重黏膜损伤。所有中毒病例均需紧急送医进行血液净化、补液利尿等专业治疗，住院期间需密切监测肝肾功能指标。日常应避免直接接触斑蝥及其制品，中药材使用须严格遵循炮制规范。