吃鸡肉是否会导致体重增加，通常取决于摄入量、烹饪方式以及食用部位等因素。适量食用去皮鸡肉并选择健康烹饪方法，一般不会直接引起发胖，但过量或高热量加工可能增加体重增长风险。
鸡肉本身属于高蛋白、低脂肪的肉类，尤其是鸡胸肉部位，蛋白质含量较高而脂肪含量较低。适量食用能够为身体提供必需氨基酸，促进肌肉合成并增强饱腹感，有助于维持基础代谢率。但若每日总热量摄入超标，即便选择鸡肉作为蛋白质来源，仍可能因能量过剩导致脂肪堆积。
采用油炸、油煎或裹粉烹饪等方式制作的鸡肉，如炸鸡排、辣子鸡丁等，会显著增加油脂和碳水化合物含量。以100g炸鸡为例，其热量可达260-300kcal，比水煮鸡胸肉（约120kcal）高出1倍以上。此外，鸡皮含有较多饱和脂肪，长期大量食用可能影响血脂代谢。
建议优先选择清蒸、水煮或烤制等低脂烹饪方式，控制每日肉类摄入量在80-150g范围内，并搭配足量蔬菜和全谷物。若出现体重异常增加或代谢异常，可咨询营养科医师进行个性化膳食指导。