隔夜蛋挞是否可以安全食用需结合保存条件及是否变质进行判断。若储存得当且未出现变质，一般可以食用；若保存不当或已变质，则不建议食用。
隔夜蛋挞的安全性主要与储存方式有关。若蛋挞在室温下存放超过4小时，尤其在高温环境中，细菌可能大量繁殖，存在食物中毒风险。若及时密封并冷藏保存（4℃以下），通常可抑制细菌生长，存放24小时内相对安全。此外，需观察蛋挞是否出现异味、发黏或变色，若存在这些变质迹象，即使冷藏也不建议食用。
食用隔夜蛋挞前建议充分加热，例如用烤箱或微波炉复热至内部温度达到75℃以上，有助于杀灭潜在致病菌。但对于孕妇、儿童及免疫力低下人群，应尽量选择新鲜制作的蛋挞，以降低食品安全风险。若食用后出现腹痛、腹泻等不适，需及时就医。