酸角豆干一般可以促进消化，但具体效果因人而异。酸角含有天然酸性成分和膳食纤维，豆干富含植物蛋白，适量食用可能有助于改善消化功能。如果过量食用或自身消化功能较弱，可能适得其反。
酸角中的有机酸能够刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，从而促进消化吸收。此外，酸角豆干所含的膳食纤维可增加肠道蠕动频率，有利于预防便秘。但需注意豆干属于加工食品，部分产品可能含有较多盐分或添加剂，过量摄入可能加重肠胃负担。
如果存在慢性胃炎、胃溃疡等疾病，建议控制酸角豆干的摄入量，避免酸性物质刺激胃黏膜。日常饮食应注意细嚼慢咽，避免暴饮暴食，同时可搭配新鲜果蔬补充膳食纤维。若长期存在消化不良症状，应及时就诊检查。