隔夜茶饮用后可能引发胃肠不适、细菌感染等问题，其影响通常与储存条件、茶叶种类有关。若茶水长时间暴露在空气中或保存不当，可能会对健康造成潜在风险。
隔夜茶在放置过程中，茶叶中的蛋白质、糖类等物质容易滋生细菌，尤其在温度较高的环境下，微生物繁殖速度加快。饮用此类茶水可能导致腹痛、腹泻等消化道症状。此外，茶叶长时间浸泡会使鞣酸、茶碱等成分过度析出，这些物质可能刺激胃黏膜，引发反酸、恶心等不适反应。维生素C等水溶性营养素也会随浸泡时间延长而逐渐流失，降低茶水的营养价值。
建议避免饮用隔夜茶，冲泡后的茶水最好在6小时内饮用完毕。如需保存，应使用密封容器存放在冰箱冷藏区，再次饮用前需充分加热煮沸。若饮用隔夜茶后出现持续不适，应及时到消化内科就诊检查。