海蜇生吃存在中毒风险，主要与其体内毒素及处理方式有关。未充分处理的海蜇可能残留刺丝囊毒素或携带致病菌，容易引发身体不适。
1、刺丝囊毒素残留
海蜇触手上的刺丝囊可能含有毒素，若未经明矾浸泡、盐渍等彻底处理，生食后毒素可刺激消化道黏膜，引发恶心、呕吐或腹痛等中毒反应。
2、细菌污染风险
生海蜇在捕捞、运输过程中可能被副溶血性弧菌等致病菌污染，食用后可能造成腹泻、发热等细菌性食物中毒症状。
3、过敏反应
部分人群对海蜇中的蛋白质过敏，生食可能诱发皮肤瘙痒、喉头水肿甚至过敏性休克等严重过敏反应。
建议食用海蜇前用清水反复浸泡，并用明矾或盐进行脱毒处理，充分焯水或烹饪后再食用。若进食后出现口唇麻木、呕吐或呼吸困难等症状，需立即就医并告知医生食用史。