扁鱼的营养价值较高，属于优质蛋白来源且含有多种人体所需营养素。日常适量食用有助于补充营养，但需注意饮食均衡和合理烹饪方式。
扁鱼富含优质蛋白质，其氨基酸组成较为全面，能够为人体提供必需氨基酸，促进组织修复和肌肉生长。同时，扁鱼中的脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主，尤其是Omega-3脂肪酸含量较为丰富，对心血管健康有一定益处。此外，扁鱼还含有维生素B12、维生素D以及钙、磷、硒等矿物质，可辅助维持神经系统功能和骨骼健康。其肉质细嫩易消化，适合儿童、老年人及康复期人群食用。
建议选择清蒸、炖煮等少油烹饪方式，避免油炸或重盐调味以保留营养成分。对海鲜过敏者应谨慎食用，痛风或高尿酸血症患者需控制摄入量。日常饮食中可将扁鱼与其他肉类、蔬菜搭配，保证营养全面性。若存在特殊健康状况，建议咨询营养师或医生制定个性化膳食方案。