焦亚硫酸钠作为食品添加剂可能引起过敏反应，但过敏发生概率因人而异。部分敏感人群摄入后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难或胃肠道不适等过敏症状。
焦亚硫酸钠常用于干果、酒类等食品加工，其释放的二氧化硫可能成为致敏原。过敏体质人群的免疫系统容易对该物质产生异常反应，导致组胺释放引发过敏症状。日常摄入量超过个体耐受阈值时，即使非过敏体质者也可能出现不良反应。此外，该物质与某些药物或花粉等过敏原存在交叉反应可能。
建议易过敏人群仔细阅读食品标签，减少含该添加剂的食品摄入。若食用后出现嘴唇肿胀、皮疹或喘息等症状，应立即停止食用并服用抗组胺药物。日常可记录饮食日记排查过敏原，必要时进行过敏原检测。对已明确过敏者，应随身携带肾上腺素自动注射器以备急用。