开水冲鸡蛋一般不会直接导致高血压。高血压的发生通常与高盐饮食、肥胖、遗传、缺乏运动等因素有关，而适量食用鸡蛋对血压的影响较小。但长期过量摄入鸡蛋可能影响血脂水平，间接增加心血管疾病风险。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等营养素，适量食用有助于补充营养。蛋黄中的胆固醇含量较高，但研究表明，膳食胆固醇对健康人群的血脂水平影响较小。对于高血压患者，若同时存在高脂血症，需注意控制蛋黄摄入量。开水冲鸡蛋若未添加盐分，钠含量较低，不会直接升高血压。但若食用时加入过多酱油、食盐等高钠调料，可能增加钠摄入量，不利于血压控制。
日常饮食中应注意保持低盐、低脂，每日钠摄入量不宜超过5克。建议每周食用鸡蛋3-6个，合并高脂血症者可减少蛋黄摄入。定期监测血压和血脂水平，若出现持续血压升高或头晕等症状，应及时到心血管内科就诊检查。