泥鳅并不能治疗皮肤湿疹。湿疹是一种慢性炎症性皮肤病，其治疗需遵循医学规范，目前没有科学证据表明泥鳅对湿疹有治疗效果。湿疹的病因复杂，通常需要综合治疗手段，而食物并不能替代正规医疗措施。
湿疹的发生主要与皮肤屏障功能障碍、免疫异常反应、遗传因素以及外界刺激物接触有关。病情的反复发作常需要局部外用糖皮质激素类药物如丁酸氢化可的松乳膏、地奈德乳膏，或钙调磷酸酶抑制剂如他克莫司软膏等进行抗炎治疗。对于中重度病例，可能需要口服抗组胺药物如氯雷他定片，或免疫抑制剂如环孢素软胶囊。
日常护理中建议使用不含香料、酒精的医用保湿霜，如凡士林、尿素软膏等，每日多次涂抹以修复皮肤屏障。避免抓挠患处，穿着纯棉透气衣物，控制环境湿度在40%-60%之间。若出现渗液、化脓等感染迹象，需及时使用莫匹罗星软膏等抗生素治疗。患者应定期到皮肤科复诊，通过皮肤镜检测和斑贴试验明确过敏原，制定个体化治疗方案。