赤藓糖醇一般适合糖尿病患者适量食用，但需注意摄入量。其升糖指数低且不参与糖代谢，但过量可能引起胃肠道不适，建议根据个体情况调整。
1、升糖指数低
赤藓糖醇属于糖醇类甜味剂，在人体内几乎不被代谢吸收，对血糖和胰岛素水平的影响极小。研究显示其血糖生成指数接近于零，不会导致餐后血糖明显波动，适合需要控糖的糖尿病患者作为代糖使用。
2、热量低
赤藓糖醇提供的热量仅为蔗糖的6%，且约90%通过肾脏以原型排出体外。这种特性有助于糖尿病患者控制总热量摄入，对体重管理具有积极意义，但需注意过量可能引发渗透性腹泻。
3、消化耐受性
由于人体缺乏分解赤藓糖醇的酶，单次摄入超过20克可能引起腹胀、肠鸣等胃肠道反应。建议糖尿病患者每日摄入量控制在15克以内，合并胃肠功能紊乱者需酌情减量。
糖尿病患者使用赤藓糖醇时应关注食品配料表，避免混合其他升糖成分。建议在营养师指导下将其纳入膳食计划，同时仍需定期监测血糖，不可因使用代糖而放松饮食控制。出现持续性腹泻时应暂停食用并及时就医咨询。