急性胃肠炎引起的腹泻严重程度因人而异，大多数患者症状较轻且可自行缓解，但少数情况下可能出现严重并发症。具体是否严重需结合病因、病程及个体差异进行判断。
急性胃肠炎多数由病毒或细菌感染、饮食不当等因素引发，轻症患者主要表现为腹痛、腹泻、恶心等症状，通过补液、调整饮食等措施通常可在3-5天恢复。若腹泻次数每日不超过5次，且未伴随发热、血便等症状，一般属于轻度胃肠炎范畴。但当腹泻频率超过每日10次，或出现持续水样便、黏液脓血便时，可能提示严重细菌感染或侵袭性肠炎，此时需警惕脱水风险。婴幼儿、老年人群因代偿能力较弱，腹泻更易引发水电解质紊乱，表现为皮肤弹性下降、尿量减少、精神萎靡等症状，需及时就医进行静脉补液治疗。
日常应注意观察腹泻频率、粪便性状及全身症状变化。建议发病期间摄入米汤、稀粥等流质食物，避免乳制品和高纤维食物。若出现口渴加重、尿量明显减少、持续高热超过38.5℃或意识改变等情况，应立即前往消化内科就诊。确诊细菌感染时可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星胶囊、口服补液盐等药物，儿童患者需在儿科医生指导下调整用药方案。