糖尿病患者通常可以选择糙米、黑米、燕麦米等升糖指数较低的米类作为主食。这些米类有助于延缓餐后血糖上升，但需注意控制总摄入量。
1、糙米
糙米保留了米糠层和胚芽，膳食纤维含量较高。其膳食纤维可延缓胃排空速度，降低葡萄糖的吸收速率，从而帮助稳定餐后血糖水平。同时，糙米含有丰富的B族维生素和镁元素，对改善糖代谢有一定辅助作用。建议烹饪时提前浸泡以缩短煮制时间，避免过度糊化。
2、黑米
黑米富含花青素、黄酮类化合物等抗氧化物质，其升糖指数约为55，属于中低水平。外层的种皮结构致密，消化速度较慢，可减少血糖波动。此外，黑米中的铬元素能增强胰岛素敏感性，适量食用有助于血糖控制。但因其质地较硬，建议与白米按1:2比例混合蒸煮。
3、燕麦米
燕麦米含有大量β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维能在肠道内形成凝胶状物质，延缓碳水化合物分解吸收。研究表明，每日摄入50-100克燕麦米可使餐后血糖上升幅度降低20%-30%。需注意选择未经过深加工的钢切燕麦或整粒燕麦米，避免即食燕麦片可能存在的添加剂问题。
糖尿病患者每日主食摄入量建议控制在150-300克（生重），具体需根据体重、活动量调整。食用杂粮米时可搭配优质蛋白质和蔬菜，进一步降低整体膳食的升糖负荷。建议定期监测血糖变化，必要时在营养师指导下制定个性化饮食方案。