百合作为药食同源的植物，虽然具有润肺止咳等功效，但并非适合所有人群。体质虚寒者、过敏体质人群、脾胃虚寒者以及孕妇、哺乳期妇女等特殊人群需谨慎使用。
1、体质虚寒者
百合性微寒，可能加重手足不温、畏寒怕冷等虚寒症状。此类人群长期或大量食用后，可能出现腹痛、腹泻等消化道不适，日常建议搭配生姜等温性食材调节。
2、过敏体质人群
百合含有多种植物蛋白成分，可能引发皮肤瘙痒、红斑等过敏反应。既往对百合科植物（如洋葱、大蒜）过敏者，食用新鲜百合后出现口唇麻木、喉头水肿等表现时，需立即停止摄入。
3、脾胃虚寒者
百合中的秋水仙碱可能刺激胃肠道黏膜，脾胃虚弱者过量食用易出现腹胀、食欲减退等症状。此类人群建议选择炮制过的干百合，且单次食用量不宜超过10克。
4、孕妇及哺乳期妇女
百合药理作用可能通过胎盘或乳汁影响胎儿及婴儿，此阶段如需药用应严格遵医嘱。孕妇出现阴虚燥咳时，食用百合银耳羹等药膳前建议咨询中医师评估体质。
需要强调的是，百合作为中药材使用时，需根据体质和病情辨证施治。若在食用百合后出现恶心、腹泻等不良反应，应立即停止使用并就医。药用百合的剂量和配伍需由专业中医师指导，避免自行盲目使用。