高血压患者一般可以适量食用辣椒，但具体需根据个人体质和病情判断。辣椒本身含有维生素C、胡萝卜素等营养成分，少量食用通常不会对血压造成直接影响，但过量可能引发不适。
辣椒中的辣椒素可能刺激交感神经，导致心率加快和血压短暂升高。对于血压控制良好且无并发症的患者，日常饮食中少量添加辣椒通常是可以耐受的。但合并消化道疾病如胃溃疡的患者，辣椒可能刺激胃黏膜，间接影响营养吸收和血压稳定。若患者正在经历血压波动期或存在头痛、面部潮红等高血压症状时，建议暂时避免食用辛辣食物。
日常饮食中建议采用清炒或水煮的烹饪方式，避免搭配高盐调料。食用后若出现心慌、头晕等不适症状，应立即停止食用并测量血压。建议患者定期监测血压变化，根据身体反应调整饮食结构，必要时可咨询营养科医师制定个性化膳食方案。