肾病患者通常可以适量吃南瓜，但具体需根据病情控制摄入量。南瓜含有一定的钾和磷，若患者存在高钾血症或高磷血症，则需谨慎食用。此外，南瓜富含膳食纤维和维生素，适量摄入对健康有益。
南瓜的钾含量约为每100克含280毫克，属于中等钾含量蔬菜。若肾病患者处于肾功能不全早期且血钾正常，每日食用50-100克南瓜较为安全。但若已出现少尿、高钾血症或接受透析治疗，则需严格控制摄入量，必要时将南瓜焯水去钾后食用。南瓜中的β-胡萝卜素和维生素C有助于增强免疫力，但其磷含量约为24毫克/100克，高磷血症患者需结合全天饮食磷摄入总量进行调控。
建议肾病患者在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案，定期监测血钾、血磷及肾功能指标。日常烹饪南瓜时优先选择蒸煮方式，避免添加高盐、高糖调味料。若出现尿量减少、肢体麻木等症状，应及时就医调整饮食结构。