维生素C对心血管健康有一定的帮助，通常具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、调节血脂、保护血管内皮功能以及辅助降低血压等作用。适量摄入维生素C可能对维持心血管系统正常功能有益。
1、抗氧化
维生素C能中和体内的自由基，减少氧化应激对血管的损伤。氧化应激是动脉粥样硬化的重要诱因，维生素C通过抑制低密度脂蛋白氧化，可能延缓血管病变进程。
2、促进胶原蛋白合成
维生素C是胶原蛋白合成的必需辅因子，有助于维持血管壁的弹性和完整性。充足的胶原蛋白可减少血管脆性，降低出血风险，对毛细血管和动脉健康具有保护作用。
3、调节血脂
部分研究表明维生素C可能通过促进胆固醇转化为胆汁酸，加速低密度脂蛋白代谢。这种调节作用可能改善脂质代谢紊乱，降低动脉粥样硬化的发生风险。
4、保护血管内皮功能
维生素C可增强血管内皮细胞的一氧化氮合成能力，改善血管舒张功能。内皮功能异常是高血压和冠心病的早期病理改变，适量补充可能起到预防作用。
5、辅助降低血压
维生素C通过促进钠离子排泄和改善血管反应性，可能对轻度高血压患者有辅助调节作用。但需注意其效果有限，不能替代正规降压治疗。
日常可通过新鲜果蔬如柑橘、猕猴桃、青椒等食物补充维生素C，建议成人每日摄入量不超过2000毫克。若存在心血管疾病，应在医生指导下综合治疗，避免单纯依赖维生素C补充。长期大剂量服用可能引起腹泻或肾结石，需遵医嘱合理使用。