核桃油对宝宝大脑发育通常有一定益处，但需适量使用且不能替代其他营养来源。核桃油含有α-亚麻酸等成分，可在体内部分转化为DHA，但具体效果需结合整体饮食情况。
核桃油中的α-亚麻酸属于Omega-3脂肪酸，是合成DHA的前体物质，而DHA对婴幼儿神经发育有重要作用。日常辅食中添加少量核桃油可辅助补充这类营养素，但需注意每日摄入量不宜超过5毫升，避免增加消化负担。此外，市售核桃油需选择符合婴幼儿食品标准的产品，避免含有添加剂或变质油脂。
若家长希望通过膳食促进宝宝大脑发育，建议在医生指导下合理搭配食材，优先保证母乳或配方奶的摄入，并适时引入鱼类、蛋黄等富含直接DHA的食物。核桃油可作为辅食调味的补充，但不可作为唯一营养来源。