安康鱼属于中高嘌呤含量的鱼类，一般不建议高尿酸血症或痛风患者大量食用。其嘌呤含量会受到品种、生长环境以及食用部位等因素影响，日常食用需注意控制摄入量。
1、品种差异
不同品种的安康鱼嘌呤含量存在差异，例如黄安康鱼相较于黑安康鱼肌肉组织中的嘌呤物质通常更高，这与鱼体代谢特点相关。深海捕捞的品种因食物链中摄取的嘌呤前体物质较多，含量可能更高。
2、食用部位
鱼肝、鱼籽等内脏器官的嘌呤浓度可达200mg/100g以上，属于高嘌呤部位。肌肉组织的嘌呤含量约为120-160mg/100g，属于中高嘌呤食材，明显高于河鱼类。
3、烹饪方式
水煮可析出约30%的嘌呤到汤汁中，煎炸方式由于水分蒸发会导致单位重量内的嘌呤浓度升高。加入啤酒炖煮会额外增加嘌呤摄入，因酒精会促进尿酸生成。
建议痛风急性发作期避免食用安康鱼，缓解期每周摄入量控制在100克以内为宜。日常搭配低嘌呤蔬菜如冬瓜、黄瓜等共同食用，同时注意每日饮水量保持在2000ml以上以促进代谢。血尿酸水平持续偏高者应定期监测肾功能指标。