油麦菜作为寒性蔬菜，其属性可能通过调节体内代谢平衡对血压产生一定影响。从中医及现代营养学角度来看，适量食用油麦菜通常有助于维持血压稳定，但具体效果因人而异。
油麦菜的寒性在中医理论中被认为具有清热、平肝的作用。肝阳上亢是高血压的常见证型之一，寒性食材可能通过降低体内火热之邪，辅助缓解头晕、头痛等与血压升高相关的症状。但需注意，单纯依靠食物属性调节血压的效果有限，不能替代规范治疗。现代营养学研究显示，油麦菜含有丰富的钾、镁等矿物质，其中每100克约含钾量达200毫克以上。钾离子能促进钠盐排泄，镁元素有助于血管平滑肌松弛，这些协同作用可能对血压调控产生积极影响。同时，其膳食纤维含量较高，可改善脂质代谢，间接维护心血管健康。
建议高血压患者保持饮食均衡，可将油麦菜作为绿叶蔬菜的选择之一，每日摄入量控制在200-300克为宜。烹饪时注意少油少盐，避免腌制或高油脂的烹调方式。若血压持续异常，应及时到心血管内科就诊，在医生指导下进行生活方式干预和药物治疗，切勿自行通过单一食物调节血压。