油麦菜在中医理论中通常被认为属于凉性食物。凉性食物具有清热解毒、生津止渴的作用，适合体质偏热或夏季食用。这类食物的特性介于寒性和平性之间，适量摄入有助于调节体内热气。
油麦菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素及膳食纤维，能为人体补充必要营养素。从现代营养学角度看，其含水量高达95%以上，具有较好的补水效果。但体质虚寒者若过量食用可能出现腹部冷痛、大便稀溏等情况，建议根据自身体质调整摄入量。
日常饮食中可将油麦菜与温性食材搭配，如蒜蓉清炒或搭配牛肉烹调。若食用后出现持续性胃肠不适，可咨询中医师进行体质辨识，制定个性化的膳食方案。合理搭配食材更有助于维持身体平衡。