地瓜一般可以替代主食，但需合理搭配。地瓜富含膳食纤维、维生素和矿物质，升糖指数适中，但长期单一食用可能导致营养不均衡。
地瓜的碳水化合物含量与大米、面条等主食相近，可提供充足能量。其膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，同时含有β-胡萝卜素、维生素C等抗氧化成分，对增强免疫力有一定帮助。但地瓜的蛋白质含量较低，且缺乏必需氨基酸，长期完全替代可能影响蛋白质摄入。此外，地瓜的升糖指数（GI值）约为70，属于中高GI食物，糖尿病患者需注意食用量。
若用部分地瓜替代主食，建议搭配豆类、瘦肉等优质蛋白食物，同时控制每日摄入量在150-200克以内。对于需要控制血糖的人群，可将地瓜放凉后食用，其中的抗性淀粉比例增加，有助于减缓血糖波动。需注意过量食用可能引起腹胀、反酸等不适。
特殊人群如糖尿病患者、胃肠功能较弱者，建议在医生或营养师指导下调整饮食结构，避免长期单一依赖地瓜作为主食来源，以确保营养均衡。