海参通常适合体质虚弱、术后恢复期、中老年人群以及孕妇等食用，但需结合个人体质和健康状况调整。其富含蛋白质、多种氨基酸及微量元素，可作为营养补充来源，但不宜过量食用。
1、体质虚弱者
海参含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有助于改善体质虚弱引起的乏力、免疫力低下等问题。其含有的海参多糖等活性物质可能对调节机体免疫功能有一定辅助作用，但不可替代正规治疗。
2、术后恢复期患者
术后需要高蛋白饮食促进伤口愈合，海参的优质蛋白含量达16%左右，且脂肪含量较低，适合作为康复期营养补充。但需注意术后消化功能较弱者应控制摄入量，建议切碎煮烂后食用。
3、中老年人群
海参中钙含量约为285mg/100g，且含有硫酸软骨素等成分，有助于维持骨关节健康。其低胆固醇特性（约51mg/100g）对心血管较为友好，但痛风患者需谨慎食用。
特殊人群如孕妇食用前应咨询医师，海参虽含DHA等营养素，但需注意可能存在的重金属富集风险。建议每周食用2-3次，每次不超过50克干品为宜。购买时应选择正规渠道的合格产品，避免食用变质海参引发胃肠不适。存在海鲜过敏史或肾功能不全者应禁用，服用中药期间需注意食物相克问题。