陈皮泡水喝是否会上火需视具体情况而定。适量饮用一般不会引起上火，但长期过量饮用或体质偏热者可能出现相关症状。具体与个人体质、用量及饮用频率等因素相关。
陈皮性温味辛，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。正常体质人群每日用3-10克陈皮冲泡，通常不会导致体内燥热。其含有的挥发油成分能促进消化液分泌，改善脘腹胀满等脾胃不适。但对于阴虚火旺体质者，过量饮用可能加重口干舌燥、牙龈肿痛等虚火症状。研究发现每日摄入超过15克时，部分敏感人群可能出现口腔黏膜干燥等反应。
建议根据自身体质调整用量，每日冲泡量控制在5克以内为宜。饮用时可搭配菊花、金银花等清热食材中和温性。若出现口舌生疮、便秘等不适症状，应暂停饮用并调整饮食结构。储存时应选择干燥避光环境，避免霉变影响品质。