陈皮水由陈皮泡制而成，中医认为陈皮性温味辛，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。长期喝陈皮水是否会上火，通常与饮用量、个人体质及饮用频率有关，需结合具体情况综合判断。
1、饮用量
适量饮用陈皮水一般不会引起上火。陈皮药性偏温，若每日摄入量在3至10克范围内，通常可被人体正常代谢，不易产生燥热反应。但若长期超量使用，如每日超过15克，可能因温性累积导致口干、咽痛等类似上火的表现。
2、个人体质
体质偏热或阴虚火旺者更易出现上火症状。此类人群本身内热较盛，长期饮用陈皮水可能加重体内燥热，出现口腔溃疡、便秘等情况。而体质虚寒者适量饮用，反而有助于改善脾胃虚寒等问题。
3、饮用频率
连续饮用时长也是影响因素。建议连续饮用不超过1个月，之后可暂停1至2周，避免药性持续作用。若搭配菊花、麦冬等凉性食材，可中和温性，降低上火风险。
饮用陈皮水期间，建议观察自身反应，如出现喉咙痛、皮肤干燥等不适，可减少用量或暂停饮用。体质特殊者，可在中医师指导下调整配伍和用法，以达到理气而不助火的效果。