鸡肉一般可以起到补铁的作用，但补铁效果有限。鸡肉中的铁含量相对较高，且含有的血红素铁更容易被人体吸收，适当食用对改善缺铁有一定帮助。
鸡肉属于动物性食物，其中铁元素以血红素铁的形式存在，生物利用率较高，人体吸收率可达15%-35%。相比之下，植物性食物中的非血红素铁吸收率通常低于10%。因此食用鸡肉能在一定程度上帮助补充铁元素。但每100克鸡胸肉约含铁0.4毫克，鸡腿肉含铁约1.3毫克，相较于牛肉（每100克含铁2.6毫克）和动物肝脏（每100克猪肝含铁22.6毫克）仍存在差距。对于缺铁性贫血患者，单纯依靠鸡肉补铁难以满足每日需求。
日常饮食中建议搭配其他高铁食物，如红肉、动物血制品和贝类海鲜。烹饪时可搭配富含维生素C的蔬菜水果，如彩椒、西兰花或橙子，维生素C有助于提高铁的吸收率。若存在严重缺铁症状，应及时就医，在医生指导下使用铁剂进行治疗。