营养不良的症状通常包括体重下降、疲劳乏力、免疫力下降、头发干燥以及儿童发育迟缓等。具体表现因个体差异和营养缺乏类型有所不同，需结合实际情况综合判断。
1、体重下降
长期热量摄入不足或消耗过多会导致体重明显减轻，尤其是脂肪和肌肉组织减少。成年人可能出现BMI低于正常范围，儿童则表现为生长曲线停滞或下滑。
2、疲劳乏力
蛋白质、铁元素及B族维生素缺乏会降低机体能量代谢效率，引发持续性疲倦感。患者常伴随注意力不集中、日常活动耐力下降等症状。
3、免疫力下降
维生素A、C、锌等营养素缺乏会削弱免疫细胞功能，表现为反复呼吸道感染、伤口愈合缓慢、口腔溃疡频发等。
4、头发干燥
蛋白质和必需脂肪酸摄入不足会导致毛发干枯、易断裂，严重时可能出现脱发。同时，缺铁、缺锌也会影响毛囊健康。
5、儿童发育迟缓
婴幼儿期营养不良会影响骨骼生长和神经发育，出现身高体重不达标、运动能力滞后、认知功能受限等表现，甚至可能造成不可逆损伤。
若出现上述症状，建议及时调整饮食结构，增加优质蛋白、全谷物和新鲜蔬果摄入。儿童及症状持续加重者需尽早就医，通过血液检测评估营养状况，并在医生指导下进行膳食调整或营养补充治疗。