苦菊生吃一般需要注意清洗彻底、避免过敏反应、控制食用量以及合理储存等方面，以降低食用风险。
苦菊生吃前需仔细清洗，以免残留农药或细菌引发胃肠道不适。建议用流动清水反复冲洗叶片，并在淡盐水或小苏打水中浸泡10~15分钟。过敏体质者应谨慎食用，若食用后出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难等症状，需立即停止并就医。苦菊性寒，过量食用可能刺激肠胃，导致腹痛或腹泻，尤其是脾胃虚寒或消化功能较弱的人群，建议单次食用量控制在100克以内。储存时应放入保鲜袋密封冷藏，避免与其他气味较重的食物混放，防止串味或变质。此外，苦菊富含草酸，可搭配富含维生素C的食材如西红柿、柠檬等，促进营养吸收。
日常建议选择新鲜、无黄叶的苦菊，避免食用已腐烂或变质的部分。若存在慢性疾病或正在服药，建议咨询医生后再食用。出现严重不适时，应及时就医检查，避免延误病情。