苦菊一般可以生吃。作为一种常见的蔬菜，苦菊含有丰富的维生素和矿物质，生吃能够最大程度地保留其营养成分。不过，生吃前应确保苦菊清洗干净，以避免摄入残留的农药和细菌。
苦菊生吃时，可以搭配其他蔬菜制作沙拉，或者作为凉拌菜食用。在烹饪时，常见的调味品如橄榄油、醋和柠檬汁等可以增加风味，同时不会破坏苦菊的营养价值。需要注意的是，虽然苦菊生吃有诸多好处，但并非所有人都适合。例如，体质偏寒或消化系统较弱的人群应适量食用，以免引起不适。此外，某些药物如抗凝血药物、抗酸药和某些抗生素可能与苦菊中的某些成分相互作用，因此在服用这些药物时应在医生指导下食用苦菊。
总之，苦菊生吃是一种健康的食用方式，但应注意个人体质和可能的药物相互作用。在享受苦菊带来的营养和美味时，也别忘了保持饮食的多样性和平衡。