高血压一般可以吃菜籽油。建议高血压患者严格遵医嘱服用药物，并配合调整生活方式改善。
一般情况下，人体对菜籽油的吸收率比较高，通常可达到99%，同时菜籽油的胆固醇含量较少，并且含有一定的不饱和脂肪酸，具有辅助软化血管，延缓衰老的功效。一般高血压患者适当的吃，有助于预防心脑血管疾病的发生，通常不会对血压产生影响。
虽然高血压患者可以吃菜籽油，但是在烹饪的时候建议减少钠盐摄入以及其他钠含量较高的调味品，防止引起水钠潴留导致血糖升高。