胆囊结石患者饮食宜忌包括猪油、油炸食品、蛋糕等，以免脂肪过多引起胆囊收缩，引发胆绞痛。
1、猪油：猪油中富含丰富蛋白质、胆固醇以及脂肪等营养物质，吃猪油能够补充身体所需营养，提高机体免疫力，但是对于胆结石患者要避免吃猪油。
2、油炸食品：油炸食品中含有大量油脂，测之后会加重肾脏负担，同时也可能会引起胆囊收缩，可能会导致胆结石症状加重。
3、蛋糕：有很多人喜欢吃蛋糕，但是对于胆结石患者最好不要吃蛋糕，以免诱发胆绞痛。
除了以上禁忌食物之外，胆结石患者也不可以喝咖啡和酒，以免胃酸分泌增多，导致胆囊强烈收缩引起胆绞痛。