磷酸盐对人体的危害有哪些

磷酸盐是食品中常见的一种天然成分,在食品加工中被广泛使用,少量摄入的磷酸盐对人体危害不大,大量摄入磷酸盐可导致体内磷酸盐浓度过高,对人体造成危害,如缺钙、结石、加重其它疾病等。

1、缺钙性:磷酸盐可加工成防腐剂,添加到食品中可以提高食材的味道和鲜度,但机体摄入过多的磷酸盐,容易使钙不能被充分消化、吸收,因为人体内钙和磷都有一定比例,如果磷在体内,钙就会下降,导致人体缺钙。儿童、青少年缺钙、骨软化、佝偻病、骨质疏松、老年人腰背部疼痛、骨折、胸廓畸形、身材逐年矮小等都有可能导致缺钙。

2、结石:人体吸收磷结石,在尿中的比例会相应增加,在泌尿系统中很容易形成磷酸盐结石,泌尿系统结石对身体有一定的危害,比如阻塞导致肾盂积水,进而压迫肾脏,引起肾功能不全、氮质血症、尿毒症等;

3、其它疾病的加重:体内高浓度的磷酸盐会导致血管壁和心脏壁结晶,加重诸如高血压、心脏病等心血管疾病。

体内钙、磷的比例应该保持在适当的水平,建议在生活中少吃膨化食品、油炸食品、防腐剂等食品,这类食品中磷酸盐含量一般比较高,建议多吃一些新鲜、含钙量高的食物,比如牛奶、瘦肉、鱼等。