薏仁粉中具有较高的营养价值，具有利水消肿、降血脂、预防心血管疾病等功效，
薏仁粉中含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物、氨基酸、维生素、微量元素、矿物质等，可促进人体的新陈代谢，具有消水肿，降血脂等作用，薏仁粉中含有丰富的蛋白质，可软化皮肤角质，具有保湿功能，不仅有美容养颜的效果，还可预防心血管疾病，并且对小便不利、脾虚等症状，有一定的调理作用。
虽然薏仁粉营养价值较高，但使用时应注意不能与寒凉食物同时服用。