孕妇一般情况下是可以适当地吃一些杏仁饼的，在制作的时候尽量要选择不太苦的杏仁。
杏仁饼是用杏仁制作而成的一种食物，杏仁中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，孕妇适当地吃一些有助于为身体补充营养，提高身体的免疫力，有助于自身健康以及胎儿的正常生长发育。但是如果是苦杏仁，由于有一定的毒性，可能会影响胎儿的发育，这样的杏仁饼最好不要吃。
孕妇在孕期应保持均衡的饮食，适当地多吃一些新鲜的蔬菜水果，保持充足的睡眠，有助于胎儿的健康。