黄鳝汤营养价值相对来说是比较高的，能够补充身体所需的营养成分。
黄鳝汤里面还有大量卵磷脂和蛋白质，其中的控制元素含量也是比较高的，在吃了之后能够补充身体所需的营养成分，而且还可以达到提高自身免疫能力和抵抗力的效果，对身体健康也是有好处的。在服用之后还可以达到促进体内血细胞合成的效果，也可以达到补充血液作用，能够帮助改善气血亏虚和气血不足状态。
在饮用的时候要尽量避免摄入过多，否则也可能会加重胃肠道的负担。