黄豆芽可不可以生吃

黄豆芽一般情况下不能生吃，因为豆芽当中可能会携带一定细菌，如果直接生吃，没有经过烹饪的话，就可能将细菌食入到胃肠当中，引起胃肠疾病，严重的还可能会导致中毒。一般建议将黄豆芽烹饪熟之后使用。另外黄豆芽当中还含有血球凝集素以及皂素，这种成分可能会导致中毒，在烹饪熟之后，此类成分会大大减少。

黄豆芽是用黄豆闷出的芽，具有非常高的营养元素，含有胡萝卜素，钙，铁，锌，硒，维生素等，有补气养血，清热明目等功效，还能够防止牙龈出血。