人参炖猪心有补五脏、安神的功效。人参炖猪心通常能起到辅助缓解的作用，主要是面色苍白、神疲乏力、心慌、健忘、失眠多梦等。但是，应该注意的是，人参炖猪心只能起到辅助缓解症状的作用，不能用来当药。一旦出现身体不适，要及时到医院就诊。
1、人参：人参属补气类，在性味温微，味甘微苦，有大补元气、补脾益肺、生津止咳、安神增智的功效。人参可用于治疗因脾气虚而致四肢倦怠无力、不思饮食、上腹胀满、呕吐泄泻、肺气亏虚所致的呼吸短促、行动乏力等症状，人参对气血亏虚所致的心神不安、失眠多梦、惊悸健忘等症状有辅助缓解作用；
3、猪心：猪心在中医上有补心安神的功效，对各种心慌、心率异常有一定的缓解作用。另外，猪心营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素，还有盐酸等多种营养成分，对增强心肌营养、增强心肌收缩力有辅助作用。虽然猪心对心脏器质性病有一定的改善作用，但对心肌有强化作用，营养心肌。猪心和人参配合使用，能起到辅助益气安神、缓解心慌的作用。但是要注意，因为猪心中嘌呤成分比较高，身体内尿酸升高或痛风的病人不宜吃。